착한지방 vs. 나쁜 지방, feat.식용유 퉤퉤? 2편
앞서 착한 지방들에 어떤 오일들이 있으며, 각각의 오일들의 특성과 추천 조리법에 대해서 정리해보았습니다. 그렇다면 나쁜 지방의 대명사, 식용유는 절대로 먹으면 안되는 지방일까요? 지금까지 먹은 수없이 많은 치킨과 프렌치프라이만 해도 한 트럭은 될텐데?돈가스, 탕수육 이하 수많은 튀김요리는 어째요?집 밖의 모든 음식은 식용유를 사용할텐데요? 건강을 생각할 때 "좋은 지방 vs. 나쁜 지방"에 대한 논란이 많습니다. 특히 대두유, 해바라기유, 옥수수유, 카놀라유, 현미유, 일반 식용유는 몸에 해롭다고 알려져 있는데, 과연 이 주장들은 사실일까요? 1. "식용유"란? – 어떤 오일이 포함될까? "식용유"는 특정한 오일을 의미하는 것이 아니라, 식용 가능한 기름 전체를 포함하는 포괄적인 단어입니다. 마트..
2025. 3. 15.
착한 지방 vs. 나쁜 지방, 올리브유 둥절?~ 1편
올리브유가 몸에 좋다는데 어떤게 좋은건지, 버터는 무조건 나쁜건지?튀김에는 올리브유를 쓰면 안될까요? 들기름, 참기름은요? 과거에는 지방이 무조건 건강에 해롭다고 인식되었지만, 최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 지방 섭취에 대한 패러다임도 변화하고 있습니다. 최근 연구에서는 일부 지방이 신체에 유익한 영향을 미친다는 사실이 밝혀졌습니다. 그렇다면 코코넛오일, 기버터, 올리브오일, 오메가3, 그리고 들기름, 참기름, 아보카도유와 같은 지방들은 어떤 차이점을 가지고 있으며, 어떤 방식으로 섭취하는 것이 가장 좋을까요? 이번 글에서는 "착한" 지방별 주요 성분과 건강 효과, 체내 흡수 메커니즘, 최적의 활용법 등을 비교 분석하고, 추후에는 "나쁜" 지방에는 어떤게 있는지 면밀히 살펴보도록 하겠습니..
2025. 3. 14.
