진짜 초콜렛1 좋은 초콜렛의 기준 – 코코아 성분 (코코아매스+코코아버터)혼합 비율! 어렸을 때는 초콜렛을 무조건 금기하는 부모님 때문에 초콜렛을 실컷 먹지 못해 더더욱 달달한 초콜렛에 대한 욕구가 강했던 것 같습니다. 하지만 성인이 된 후 카카오(코코아)의 함량을 확인해서 스스로 챙겨먹곤 하는 제게는 초콜렛은 이제 항산화를 위한 건강한 음식 정도로 여겨지기도 합니다. 이는 바로 카카오(코코아)의 함량을 기준으로 하는데요, 편의상 카카오(코코아)를 대중성과 검색에 용이한 "코코아"로 대체하여 표기합니다. 그런데 코코아매스의 함량만 보는 것이 아니라 코코아버터를 얼마만큼 사용했는가에 따라 초콜렛의 품질이 결정난다는 사실, 알고계신가요? 초콜렛은 단순한 간식이 아니라, 원료와 제조 방식에 따라 품질 차이가 극명하게 나타나는 식품입니다. 소비자 입장에서는 초콜렛 포장지에 적힌 코코아 .. 2025. 8. 22. 이전 1 다음
